זרעי המפ

רקע על צמחי המפ

המפ הוא כינוי לצמחי קנאביס דלים ב-THC שריכוזו בצמח לא עולה על 0.3% (בעברית קנבוס).
צמחי ההמפ הם מזן קנאביס סאטיבה (Cannabis sativa) שמוצאם ממזרח אסיה וכנראה שהם טופחו לראשונה על ידי האדם באזור סין מלפני כ-5,000 שנה.
גידול צמחי המפ תעשייתי (קנאביס ללא THC) נעשה לשם שימוש בסיבי הצמח ו/או בזרעיו.
השימוש בצמחי המפ תעשייתי צובר פופולריות רבה בארה"ב ובמדינות שונות בעולם בעיקר הודות לשינויי חקיקה בארה"ב בשנים 2014 עד 2018 שהתירו גידול המפ בתנאים מסוימים.
גם באוסטרליה הותר בשנת 2017 לגדל המפ לאחר שגידול המפ נאסר משנת 1937.
בישראל, חוק פקודת הסמים אוסר על כל שימוש בהמפ ומוצריו ומתיר רק שימוש בשמן זרעי המפ.
הערכה היא ש-47 מדינות בעולם מגדלות המפ תעשייתי למטרות מסחריות או מחקר ושוק ההמפ העולמי צפוי להגיע לגודדל של 9 עד 26 מילארד דולר בשנה.

זרעי המפ ערך תזונתי

הזרעים של צמחי ההמפ הם בעלי ערך תזונתי עשיר והם מכילים 25% חלבון, 35% שומן וכ-25% פחמימות המורכבות בעיקר מסיבים לא מסיסים, כמות רבה של סיבים תזונתים, עשירים במינרלים וברמות גבוהות של נוגדי חמצון.
חשוב לציין כי קיימת שונות רבה בהרכב התזונתי של הזרעים, שונות שנובעת משימוש בזנים שונים ותנאי גידול משתנים.
אך, הם גם מכילים חומרים שאינם טובים לתזונה כמו: חומצה פיטית, טאנינים דחוסים, מעכבי טריפסין, גליקוזידים ציאנוגניים וספונינים.

שוק המוצרים המיוצרים מהזרעים של ההמפ כולל מגוון גדול של מוצרים כגון: זרעי המפ מלאים, זרעי המפ ללא קליפה (נקראים לבבות המפ), שמנים, עוגיות, אבקות חלבון מרוכזות, תחליף חלב ויש גם אוליאזומים (Hemp seed oleosomes) שהם שהם גופי שומן שמופקים מזרעי המפ.

שמן המופק מזרעי המפ הוא מקור תזונתי עשיר לחומצות שומן רב בלתי רוויות ובמיוחד לחומצות השומן החיוניות חומצה לינולאית וחומצה אלפא-לינולנית עם יחס של 1:3 של חומצות שומן אומגה 3 לאומגה 6 הנחשב כיחס שמסייע על שמירת רמת כולסטרול תקינה בדם, תורם לבריאות הלב, תפקוד תקין של מערכת החיסון ומסייע במטבוליזם.
חלבון ההמפ מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות לבריאות האדם והחלבון, הוא בעל רמת עיכוליות גבוהה מאוד ונחשב כתחליף מאוד טוב לחלבון מן החי.
זרעי ההמפ מכילים גם מרכיבי קורט כמו טוקופרולים (ויטמין E) ומרכיבים פנולים שתורמים לתכונות האנטי חמצוניות של הזרעים.
זרעי המפ מכילים קנבינואידים רק בכמות מזערית ולמעשה מחקרים מראים כי גם כמות מזערית זו נובעת כנראה כתוצאה מזיהום של הזרעים בזמן הקטיף משום שהזרעים לא מכילים את הטריכומות שבהן מיוצרים הקנבינואידים.

ערכים תזונתיים עיקריים ב-100 גרם זרעים (9 עד 10 כפות)

• אנרגיה: 553 קלוריות
• שומנים: 49 גרם
• חלבונים: 32 גרם
• פחמימות: 8.7 גרם
• סיבים תזונתיים: 4 גרם

סגולות בריאותיות

• זרעים מהמפ מכילים כמות רבה של מגנזיום, מינרל המסייע בוויסות קצב הלב במניעת מחלות לב כליליות.
• חומצה לינולאית מסייעת להפחית את רמת הכולסטרול ב15% ואת לחץ הדם.
• זרעי ההמפ מכילים חומצה גמא לינולאית (GLA) שהיא חומצת שומן עם תכונות נוגדות דלקת שדומות לתרופה אנטי דלקתית בשם איבופרופן (שמות המסחריים: נורופן, אדוויל, אדקס, איבופן ועוד).
• שמן מזרעים של המפ מכיל כמות רבה של חומצות השומן הרב בלתי רוויות (PUFA) והטוקופרולים (נוגדי החמצון) שיכולים לסייע במחלות עור דלקתיות כמו אקזמה.
• השמן בזרעי ההמפ יחס 3:1 של חומצות השומן אומגה 6 ל-אומגה 3 מסייע לתפקוד קוגנטיבי תקין.
• זרעים של המפ מכילים טרפנים שעשויים להגן על המוח ולמנוע התפתחות של גידולים.

אגב, חשוב לדעת ששמן מזרעים של המפ הוא טוב לתיבול סלטים וכדומה אך, מאחר והוא עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות, לא מומלץ להשתמש בו לחימום וטיגון.

איפה קונים זרעי המפ?

בעיקרון על פי החוק בישראל רכישת זרעים של המפ איננה חוקית ולכן לא תוכלו למצוא זרעי המפ בשופרסל, ניצת הדובדבן או חנויות טבע אחרות.
אפשר וחוקי לקנות רק שמן מזרעים של המפ ולכן, אפשר למצוא את השמנים הללו כמעט בכל חנות טבע.
זרעים אורגניים אפשר למצוא בחנויות הפעולות בחברות זרות במדינות בהן מוצרי המפ הם חוקיים.
הנה לדוגמה קישור של דף המציג זרעי קנבוס לרכישה.

מקורות מידע

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9338676/
https://www.webmd.com/diet/hemp-seeds-good-for-you
https://www.nutritionvalue.org/Seeds%2C_hulled%2C_hemp_seed_nutritional_value.html?size=100+g